EL FAMOSO POZOLE BLANCO

El pozole es el plato típico para celebrar las fiestas patrias. Se remota a la época prehispánica.

Es un platillo ceremonial para los aztecas y solo podía ser probado por los sacerdotes de mas alto rango y el emperador en ocasiones especiales.

Los aztecas consumían el pozole preparado con carne de humano es por eso que se radica principalmente el carácter ceremonial de este platillo. la carne provenía de los guerreros que eran sacrificados en ritos de adoración al sol.

Tras la conquista, los españoles sustituyeron la carne humana por carne de cerdo.El pozole blanco es el mas consumido en la zona Centro de México.

Se prepara con carne de cerdo y caldo de maíz cacahuanzintle acompañado de lechuga, rábanos, cebolla picados,orégano, chile piquin molido y unas gotas de limón.

Existe una variedad de pozoles con pollo pero el original en la CDMX debe llevar carne de cerdo.

En tu próxima visita a la Ciudad de México no olvides probar este rico platillo.